Юли 2018

 Понякога препрочитам дневниците си. Понякога искам някои написани от мен спомени да останат, за да мога да върня мига. Понякога просто искам да споделя.

Варна, 29/07/2018

Невероятен дъжд се излива навън. Страхотни светкавици и гръмотевици. Мъжът ми е някъде навън. Но аз не му се обаждам. Скарани сме. Отново. Боли ме корема от това. Притеснявам се. Направих си чай. Посетих изложба в чест на 100 г. от убийството на Николай- последният монарх на Русия. Впечатлена съм. Ако спре, ще отида на кино във ФК пак за него. Купих си книжка от изложбата. Сега ще пия чай и ще ям мадлени, преди малко ги опекох. Спокойно ми е. Това е почивка. Най- добре си почивам у дома. Но все пак ми се ходи някъде :)

Казват, въздухът след дъжд е зареден с отрицателни (?положителни) йони и трябва да се диша. Така и аз, стоя на балкона и дишам, дишам, дишам. отнякъде долита звук на флейта. Ами да, някой свири, от небето долитат още гърмежи, птиците не спират своя полет, в прозореца отсреща се оглежда образ на момиче. Някой е прострял шарена завивка, листата са изкъпани, светнали и усмихнати. Хм. съседката пържи пиперки. В бетоново- окабелен свят, има доза идилично - градска, неделно- делнична романтика на битието....Колите пак тръгнаха. Мигът щастие си беше само миг. Само флейтата продължава да не дава ухо какво се случва вън.

Дробчета със сметана и гъби

 Продукти:

 

400 г пилешки дробчета

200 мл прясно мляко

200 мл течна сметана за готвене

100 г брашно 

100 мл бяло вино

250 г гъби 

сол

черен пипер

магданоз и мащерка

Начин на приготвяне: 

Дробчетата измийте, ако е необходимо почистете от ципите и накиснете за няколко часа в прясно мляко.

Панирайте в брашно и изпържете до полуготовност, да останат леко сочни. Отцедете на хартия.

Почистете и нарежете гъбите. Запържете. Добавете виното, сметаната, дробчетата. Накрая овкусете. Оставете да покъкрят за няколко минути.  

Сервирайте с пресен магданоз и/или мащерка.

Много сочни и кремообразни.
 

Торта " Меча любов"

 

Продукти: 

 

За блата: 

120 г масло на стайна температура

100 г пудра захар

35 г захар

80 г брашно

50 г нишесте

4 жълтъка  + 4 белтъка

кората на 1 лимон

1 ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

За крема:
500 г маскарпоне
200 г кондензирано подсладено мляко
100 г сметана за разбиване
1 пакетче желатин (10 г)
300 г ягоди

За украса:
ягоди
червено желе за торти (или желатин + чеврена боя за хранителни цели)

филирани бадеми

по желание и друга декорация 

Начин на приготвяне: 

Загрейте фурната на 180С. 

Разбийте белтъците с обикновената захар, докато се получи твърд сняг. 

В друг съд разбийте мекото масло с пудрата захар на пухкав крем и към него прибавете жълтъците. 

Смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта. Пресейте ги и по-малко на части ги добавете към жълтъците като бъркате с миксер.Накрая към сместа добавете разбитите белтъци. Внимателно разбъркайте с шпатула така, че сместа да остане лека и въздушна без да изкарвате въздуха от нея. 

Намажете с масло форма за печене с диаметър 20-22 см. Поръсете я с малко брашно по дъното и стените. 

Изпечете за около 30-35 минути. 

Охладете на решетка и срежете през средата, за да получите два блата.

За крема в дълбока купа разбийте маскарпонето, сметаната и кондензираното мляко. Разбийте добре сместа с миксер.

Разтворете желатина в 30-40 мл вода и като набъбне след около 10 минути го сложете на водна баня до пълно разтваряне. Охладете леко и го добавете към крема.  Разбъркайте добре. 

Отделете 1/3 от крема за намазване отгоре и отстрани. В останалите 2/3 от крема нарежете измитите и подсушени ягоди. Разбъкайте добре. 

В тортената форма сложете на дъното единия блат, намажете с крема и притиснете с втория блат. Намажете отгоре с отделения крем и оставете малко за украса отстрани. 

Сложете в хладилника за 1 час да стегне, а другия крем дръжте извън хладилника. След 1 час извадете от формата внимателно. Намажете отстрани с останалия крем и поръсете с филирани бадеми.

Отгоре по края с помощта на шприц направете бордюр от крема, за да може да излеете желето без да прокапе настрани. 

Сложете отново в хладилника да стегне добре. Най- добре за цялата нощ. 

Пригответе червено желе за торти по инструкцията на опаковката, ( аз нямах и ползвах желатин и червена боя), наредете ягодите и залейте с желето. Сложете в хладилника да стегне за час.

Украсете с филирани бадеми