500 г маскарпоне
200 г кондензирано подсладено мляко
100 г сметана за разбиване
1 пакетче желатин (10 г)
300 г ягоди
ягоди
червено желе за торти (или желатин + чеврена боя за хранителни цели)
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180С.
Разбийте белтъците с обикновената захар, докато се получи твърд сняг.
В друг съд разбийте мекото масло с пудрата захар на пухкав крем и към него прибавете жълтъците.
Смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта. Пресейте ги и по-малко на части ги добавете към жълтъците като бъркате с миксер.Накрая към сместа добавете разбитите белтъци. Внимателно разбъркайте с шпатула така, че сместа да остане лека и въздушна без да изкарвате въздуха от нея.
Намажете с масло форма за печене с диаметър 20-22 см. Поръсете я с малко брашно по дъното и стените.
Изпечете за около 30-35 минути.
Охладете на решетка и срежете през средата, за да получите два блата.
За крема в дълбока купа разбийте маскарпонето, сметаната и кондензираното мляко. Разбийте добре сместа с миксер.
Разтворете желатина в 30-40 мл вода и като набъбне след около 10 минути го сложете на водна баня до пълно разтваряне. Охладете леко и го добавете към крема. Разбъркайте добре.
Отделете 1/3 от крема за намазване отгоре и отстрани. В останалите 2/3 от крема нарежете измитите и подсушени ягоди. Разбъкайте добре.
В тортената форма сложете на дъното единия блат, намажете с крема и притиснете с втория блат. Намажете отгоре с отделения крем и оставете малко за украса отстрани.
Сложете в хладилника за 1 час да стегне, а другия крем дръжте извън хладилника. След 1 час извадете от формата внимателно. Намажете отстрани с останалия крем и поръсете с филирани бадеми.
Отгоре по края с помощта на шприц направете бордюр от крема, за да може да излеете желето без да прокапе настрани.
Сложете отново в хладилника да стегне добре. Най- добре за цялата нощ.
Пригответе червено желе за торти по инструкцията на опаковката, ( аз нямах и ползвах желатин и червена боя), наредете ягодите и залейте с желето. Сложете в хладилника да стегне за час.
Украсете с филирани бадеми
