Италианско руло с бишкоти и амаретини

Ауу, колко отдавна не съм публикувала, цели два месеца. Това обаче не означава, че сме спрели да се храним, напротив. Но снимките правя през почивните дни, а честно казано не сме се застояли много у дома. Обикновено прекарваме уикенда в хасиендата, а там винаги има 45756 неща, които трябва да свършиш. За снимки време - никакво. Нооо, този уикенд си останах у дома, реших да си почина и спретнах това страхотно италианско руло.

В плънката му има продукт, който използвам за пръв път, но който е много разпространен на запад от нас - амаретини. Това са едни малки, много нежни и топящи се при досег с небцето сладки, с вкус на кайсиева ядка. На мен лично вкуса така, натюр не ми е много присърце, но вложен в този сладкиш е направо божествен. И тъй като амаретини не можете да си купите навсякъде, можете успешно да замените с ореховки например, те обаче са по- твърдички и лепкави. Аз си купих амаретините от Kaufland, ето ги.  Рецептата е за 4 порции, ние обаче го хапвахме цяла седмица, доста е сладичко, но пък с кафенце без захар е м-м-м-м.



Продукти:

100 г масло разтопено на стайна темепратура
100 пудра захар
200 г рикота (заменете с фина извара, ако не успеете да си набавите)
50 г амаретини
50 г обикновени бисквити
150 г бишкоти Савоярди
100 г шоколад за готвене
2 яйца
50 г портокалов ликьор
100 г сини сливи нарязани
4 с. л. прясно мляко




Натрошете шоколада, бисквитите и амаретините в блендер. Добавете ликьора и объркайте. Разбийте с миксер маслото с пудрата захар до получаване на гладък и пухкав крем. Прибавете рикотата и жълтъците. Белтъците разбийте на твърд сняг и добавете към жълтъчената смес. Ако се съмнявате в преснотата на яйцата подгрейте леко получения крем, но без да го кипвате, охладете леко. Прибавете бисквитената смес и объркайте всичко добре със силиконова лопатка до хомогенизиране на сместа. В правоъгълна форма за кекс, предварително облечена във фолио за свежо съхранение наредете по всички стени и по основата бишкоти. Напръскайте ги леко с прясно мляко и ликьор. Изсипете бисквитения пълнеж и леко чукнете формата в плота, за да се понаместят нещата ☺. Загладете. Оставете в хладилник за около 4 часа.

Обърнете върху поднос, махнете фолиото, украсете. При мен за украса послужиха какао, пудра захар, няколко амаретинки и коктейлни черешки. Въпрос на Вашето нестихващо въображение е ☺. Включете в украсата и малчуганите, искрено ще се зарадват.

Да Ви е сладко.

******** Петъчна доза мъдрост*********

"Животът – това не са дните, които са изминали, а онези, които сме запомнили."

Павленко