Песента на розовите листенца




Tази публикация отлежава вече почти година, но тъй като навлизаме в сезона на ягодите, розите, галещото слънце и приятните вечери на открито, реших че е дошло време да я споделя. Нарекох я "Песента на розовите листенца", защото, докато ги берях те нежно ми нашепваха обещания за красиво бъдеще, за розово-захарни дни, за нежност, така присъща и на тях, и на мен, за царствено величие, толкова царствено, каквото може да има само тя- царица Роза. И не ме излъгаха, топяха се в устата, а ягодово- сметановото вълшебство разгръщаше още по- богато и по един удивителен начин, техния царствено - деликатен вкусо-аромат.

А ето ги и тях:




Прекрасни са, нали, толкова розови и нежни.

За направата им ще са Ви нужни розовите листенца на една ядлива роза. (по принцип всички рози са ядливи, но маслодайните са с много наситен аромат). 1 белтък и фина кристална захар. Още: голяма тава, хартия за печене и... търпение.

Измивате много внимателно и старателно листенцата и ги оставяте да изсъхнат на стайна температура. Поставяте ги в тавата, в която ще ги сушите, застлана с хартия за печене. Намазвате всяко листенце с белтък и овалвате и от двете страни в кристална захар. Оставяте  на проветриво място, без пряк слънчев достъп да се изсушат. Това отнема около ден-два. За да не се прашат бихте могли да покриете с фин плат или тензух. Вашите листенца са готови и чакат да украсят поредния Ваш творчески шедьовър.
,
А в случая Ягодова райска торта със сметана и розови листенца.




Продукти:

120 г масло на стайна температура
35 г кристална захар
100 г пудра захар
80 г брашно
50 г нишесте
4 жълтъка + 2 белтъка
кората на 1 лимон
1 ч. л. бакпулвер
1 щипка сол

за крема:

500 г маскарпоне
200 г кондензирано мляко
100 г сметана за разбиване
100 г пудра захар
1 пак. желатин
300 г ягоди



Белтъците разбийте с кристалната захар, маслото с пудрата захар. Добавете жълтъците и всички сухи съставки. Накрая смесете двете смеси внимателно и изпечете на 180 С до порозовяване. Разрежете на блатове след охлаждане.
За крема разбийте маскарпонето с пудрата захар и сметаната. Разтворения и набъбнал желатин загрявате на водна баня без завиране до пълното му разтваряне. Охлаждате. Сипвате при маскарпонето и добавяте кондензираното мляко. 1/3 от крема отделяте за украса, а останалите 2/3 смесвате с измитите, почистени и нарязани ягоди и част от по - дребните розови листенца. В тортена форма поставяте единия блат, отгоре част от крема и отново блат- крем. Оставяте за около 3 часа в хладилник тортата да стегне. Останалия за украса крем нека стои извън хладилника. След стягането на крема изваждате тортата от формата и измазвате отстрани с останалия крем. Украсявате по желание с розовите листенца.







Чудесна е нали, толкова нежна, райски вкусна и топяща се по небцето. Поднесете с подходяща напитка. Чаша просеко например страхотно допълва вкуса на рая ☺ и топлите летни вечери.


Петъчна доза мъдрост:

Добре дошъл в храма на душата ми!
Огледай се, ослушай се
и ако пожелаеш - влез!
Отварям ти без страх вратата му- 
отдавна чаках някой като теб...

Огледай се- навярно моят храм
е малко неуютен, навярно
е студен и прашен,
но под прахта се крият бисери и злато,
за онзи, който търси, който зрящ е и
който иска истинско богатство.

Ослушай се- нечакан остър вятър
навярно със слуха ти ще се пошегува,
но после ще откриеш канцоната
от думи неизречени, но истинни
и те ще топлят винаги душата ти,
дордето храмът съществува!

Този храм беше пуст и забравен,
забранен беше даже, но днес,
ако искаш - огледай се, ослушай се и после...
после влез...

Оля Александрова