Забравихме се, а?
Дълго време трябваше да остана сама със себе си и да направя това, което сърцето ми подсказва отдавна. Нямаше ме, бях се покрила от света за малко.
Обаче "пролет пукна, ние не", хей ме на вече нова - новеничка, пролетно засмяна и свобооодна, ехееей.
Гергьов ден иде, най- големият празник у дома след Коледа. И как не - цели двама са имениците. Затова ето и нашето угощение за празника, наред разбира се с печеното агънце, свежата салата, дроб-сърмата и лекото и пивко вино на моя баща.
Селски пирог:
1/2 ч.ч. топло мляко
1/2 пак. прясна мая
1 ч. л. захар
1 яйце
2 с.л. зехтин
2 ч.ч брашно
50 г пармезан
1 ч. л. сол
Плънка:
1 кофичка рикота
300 г саламурено сирене по избор (краве, овче, козе или смес)
100 г пушен кашкавал
1 бохчичка моцарела
10 резена луканков салам
2 яйца
2 домата
2 стръка зелен лук
босилек
магданоз
черен пипер
Маята разтворете в прясното мляко със захарта и 1-2 с.л. брашно и оставете да шупне. В брашното направете кладенче и сипете яйцето, леко разбито,зехтина, солта, пармезана, шупналата мая. Замесете меко тесто и оставете да почива на топло за час.
През това време подгответе плънката - всички сирена и кашкавали нарежете на ситно или настържете. Добавете рикотата, разбитите яйца, подправките, доматите на малки кубчета, без меката част, лука. Объркайте много добре.
От тестото отделете 6 малки колкото орех топчета. Останалото разточете върху пергамент с диаметър малко по - голям от този на тавата, в която ще печете. Прехвърлете заедно с пергамента в тавата като отстрани изработвате борд по стените. Върху тестото подрете парчетата салам, внимателно излейте и плънката и подравнете. От 6-те топчета направете тънки фитилчета и ги кръстосайте отгоре като мрежа ( по 3 от всяка страна). Намажете с жълтък и печете на 200 С около 40 мин.
Сервирайте с айран или чаша розе.
Да Ви е сладко!
Весели почивни дни читателю! Слънчеви и усмихнати, здрави и добри и нека спокойствието, радостта, светлината и истинското щастие навестят и теб! Пролет е!
Петъчна доза мъдрост: Не говори, освен ако не можеш да подобриш тишината.
