Торта Мюнхен

      Стана традиция на Нова Година да имаме домашно приготвена вкусна торта. Така се случи, че точно торта Мюнхен приготвих за настъпващата 2015 година. Вкусна е, ефектна, много шоколадова и подходяща за специален повод.

Блат:

7 яйца
150г захар
1 ванилия
1 ч.л. бакпулвер
масло за омасляване
150 г брашно за торти
3 с.л. царевично нишесте
4 с.л. какао
щипка сол


Крем:


1 пак. шоколадов пудинг
500 мл мляко
200 г масло
50г черен шоколад
75 г захар

Глазура:

150 мл течна сладкарска сметана
100 г черен кувертюр
100 г бял кувертюр
50г масло

Първо приготвяме крема според описанието на опаковката, като към края на варенето прибавяме маслото и шоколада. Охлаждаме.
За блата отделяме белтъци от жълтъци, белтъците разбиваме със захарта на твърд сняг. Постепенно добавяме солта, ванилията, сухите съставки. Фурната нагряваме на 200 С. В тортен ринг върху тавичката от печката, застлана с домакинска хартия и добре омаслена сипваме по 6 с.л. от сместа. Изпичаме до лек загар и охлаждаме. Изпичаме 6  блата. Всеки блат напръскваме с по малко прясно мляко (може и алкохол по желание) и намазваме с крем. Оставяме в хладилник за около 2 часа да стегне. Приготвяме глазурата като сгряваме на водна баня сметаната и двата кувертюра с маслото. Внимаваме да не заври. Охлаждаме. В средата на тортата сипваме по малко от глазурата и разстиламе леко накланяйки тортата на всички страни. Не пипайте глазурата с нищо друго.

По желание за украса разтапяме черен шоколад, сипваме в пош с тънък накрайник и изрисуваме тортата. Ами това е, вкусно, празнично, божествено шоколадово.

Драги посетителю на блога ми. Много малко неща си пожелавам за настъпващата година, останалото нека бъде както дойде. На теб желая: нека е здрава, мирна, благодатна, изпълнена с щастливи и споделени с прекрасни хора мигове, нека в сърцата ни има много спокойствие, мъдрост, светлина, нека са добри делата ни, нека са чисти помислите ни, нека имаме мигове на благодат. И най- вече скъпи читателю, нека има ЛЮБОВ. Желая ти го от сърце и те прегръщам. 

 С много, много обич в сърцето:

Нина

Карамелова лава

Хм, нещо сладичко ни се прияде. Доста по- рядко приготвям десерти по обективни причини. Е, явно Бог е решил, че прекалено сладък е животът ни. Нейсе, както казват едни южни съседи ☺.

 И не може без тортичка.

Продукти:


Блат:
5 яйца
5 с.л. кафява захар
5 с.л. пълнозърнесто брашно
5 с.л. смлени орехи
100 г натрошен шоколадов кувертюр

Карамелов крем:
2 яйца
250 г кафява захар
100 г масло
50 г орехи

Ванилов крем:
1 пак. пудинг ванилия
125 г масло
400 мл прясно мляко
5 с.л. захар

Отделяме белтъци и жълтъци. Белтъците разбиваме на твърд крем със захарта. Един по един добавяме жълтъците. Внимателно объркваме с пресятото брашно, орехите, шоколада.  Изсипваме в тавичката от печката върху пергамент и печем на 200 C до леко златист блат. Охлаждаме. Срязваме тестото на три ленти всяка малко по- широка от предходната.

Яйцата разбиваме със захарта на водна баня, докато кремчето се сгъсти. Добавяме маслото и разбъкваме до стопяването му.
В дълбок съд с незалепващо покритие разтапяме 100 г захар до златист цвят, много внимателно добавяме яйченото кремче и разбъркваме чевръсто до хомогенизиране. След сваляне от котлона добавяме орехите.

Пакетчето пудинг приготвяме според инструкциите на опаковката. Добавяме маслото след леко охлаждане.

Сглобяваме тортата в следния ред: най- широк блат, карамелов крем, ванилов крем, среден блат, карамел, ванилия, най- отгоре е най- тесния блат, карамел, ванилия. Украсяваме с остатъка от някое от кремчетата.




















Е, нямам разрез на тортата, но така се случи. Вместо това, красиви рози поднесени ми с много любов и желание. Сладки, светли и топли почивни дни.

Петъчна доза мъдрост:
Този, който знае - не говори.
Този, който говори - не знае.
Лао Дзъ