Жегите са вече тук, хапва ни се нещо сладичко, лекичко и според сезона с ягодки.
продукти:
един голям пакет бишкоти тип "Савоярди" (за моята форма d=25 см, аз използвах около 300 г)
400 г ягоди
250 г течна сметана
1 пак. желатин, разтворено на водна баня
500 г рикота
150 г пудра захар
2 жълтъка
100 г ликьор или ром, аз използвах Campari
Ягодите измийте и подсушете. Нарежете ги на малки парченца, заделете около 10 по- големи за украса. Темперирайте жълтъците на водна баня и оставете да се охладят. Сметаната разбийте на крем, добавете рикотата, пудрата захар и разбийте отново. Смесете с жълтъците и на тънка струйка налейте течния желатин. Добавете парченцата ягоди.
Разрежете бишкотите на две и ако сместа ви е твърде течна начупете малки парченца в нея, за да поемат.
Облечете ринг със свалящи се стени с хартия за печене. Потопете бишкотите в алкохола, наредете ги в кръг по стените и изсипете сместа. Сложете в хладилник за около 2 часа да стегне. Извадете и украсете с ягодите. Оставете в хладилник за една нощ.
Получи се вкусна, нежна, с наситен ягодов вкус, много лека и ефирна, с прекрасен свеж аромат. Опитайте.
