Какво най- много обичало да яде мечето? Мед 😊

Затова си направило медена тортичка. А пчеличките му помагали в това начинание.

Начало на приказка? Не, просто моят (мечешки) прочит на прочутата руска торта „Медовик“.

 

В шкафа с продукти отдавна ме очакваха готови блатове за Медовик. Дааа, знам, че домашните са по- хубави, но напоследък съм толкова натоварена покрай новите начинания, че нямам време за нищо. Получи се вкусна, нежна, много креместа и НЕ много сладка тортичка. Идеална за следобедния чай.

 

И така:

1 пакет готови блатове Медовик (купувам от Берьозка, но ги има и в другите магазини)

1 консерва кондензирано мляко, но гледайте да е варено (т.нар. сгущёнка вареная, като тази напр).

1 кофичка заквасена сметана  ~ 400 г

½ компот от праскови (около 4 половинки плод и половината сок от компота)

2 с.л. амарето диджестив, (бихте могли да замените с ром или друг предпочитан ликьор, а ако правите за деца, пропуснете)

Няколко обикновени бисквити и няколко амарети ( също бихте могли да замените с ореховки или просто да увеличите броя на бисквитите)

 

Млякото в консервата разбийте с миксер, добавете по малко от сметаната. Всичко трябва да се смеси много добре. Прибавете и диджестива. В тортена форма или просто в чиния сложете блат, полейте с малко сок от компота, намажете с крем и нарежете на дребни парченца една половинка от плода. Редувайте блат – сок - крем – плод и пак  блат- сок-крем – плод. И така докато използвате всички блатове. Завършете с крем, като оставите малко от него за измазване. Приберете тортата в хладилника за няколко часа, най – добре за през нощта. Извадете от формата и намажете с крем страните, изравнете. Натрошете на много ситно бисквитите и амаретите. Поръсете отгоре и отстрани с получените трохи. Можете да украсите по желание.

 Това е. Много бързо, семпло и вкусно. Да ви е сладко и медено.

 

 

Сладкиш с ябълки и бадеми

 

200 г меко масло

200 г пудра захар + малко за поръска

2 големи или 3 по- малки яйца

1 ч.л. канела

щипка сол

брашно за гъста каша ~ 300 г

1 пак. бакпулвер

150 г натрошени амарети

2 големи ябълки обелени, нарязани на тънки резени и напръскани с лимонов сок

шепа филирани бадеми

Разбийте маслото с пудрата захар на мек и пухкав крем и добавете яйцата. Смесете с канелата, солта, брашното пресято с бакпулвера. Натрошете 1/3 амаретите и 2/3 от ябълките. Изсипете тестото в правоъгълна тавичка намазана с масло и посипана с малко натрошени амарети. Изравнете с мокра лъжица. Наредете красиво остатъка от ябълките, а върху тях натрошете останалите амарети. Фурната загрейте на 180 С и изпечете до порозовяване, изпробвайте с клечица готовността. Охладете, нарежете на квадрати и наръсете с пудра захар и филирани бадеми. Поднесете с топка сладолед. Да ви е вкусно :)

Пълнозърнести питки с песто дженовезе

♑

брашно пълнозърнесто и бяло в съотношение 3:1 около 700 г

5 с.л. зехтин

5 с.л. песто Дженовезе

1пак. инстантна мая

200 г топло мляко

150-200 мл топла вода

щипка сол

1 с.л. захар

Маята разтваряме със захарта и 50 мл топло мляко. Като бухне сипваме брашното. Добавяме останалите продукти и омесваме меко, еластично тесто. Покриваме и оставяме на топло за час. Оформяме около 12 малки питки и нареждаме в тава, постлана с пергамент. Покриваме и оставяме на топло за около 30 мин. Загряваме фурната на 220 С и изпичаме до златисто.

♑

 

Ягодова шарлота

 

Жегите са вече тук, хапва ни се нещо сладичко, лекичко и според сезона с ягодки.

продукти:

  един голям пакет бишкоти тип "Савоярди" (за моята форма d=25 см, аз използвах около 300 г)

  400 г ягоди

  250 г течна сметана

  1 пак. желатин, разтворено на водна баня

  500 г рикота

  150 г пудра захар

  2 жълтъка

  100 г ликьор или ром, аз използвах Campari

Ягодите измийте и подсушете. Нарежете ги на малки парченца, заделете около 10 по- големи за украса. Темперирайте жълтъците на водна баня и оставете да се охладят. Сметаната разбийте на крем, добавете рикотата, пудрата захар и разбийте отново. Смесете с жълтъците и на тънка струйка налейте течния желатин.  Добавете парченцата ягоди.

Разрежете бишкотите на две и ако сместа ви е твърде течна начупете малки парченца в нея, за да поемат.

Облечете ринг със свалящи се стени с хартия за печене. Потопете бишкотите в алкохола, наредете ги в кръг по стените и изсипете сместа. Сложете в хладилник за около 2 часа да стегне. Извадете и украсете с ягодите. Оставете в хладилник за една нощ.

Получи се вкусна, нежна, с наситен ягодов вкус, много лека и ефирна, с прекрасен свеж аромат. Опитайте.